Степпа гӯшти сурх аст ва афшура калиди таъми стейк аст. Дар асоси ин талаботи асосӣ, бастаи пӯсти пӯст интихоби хуб аст. Бахши пурраи пӯсти вакуумии пӯст (VSP) аз ҷўйборҳои VSP ва филми пӯст бо фунари VSP ва филми пӯст бо фунари монеаи зидди оксиген иборат аст ва раванди бастаи пӯст бо мошини бастабандӣ амалӣ карда мешавад. Дар муқоиса бо халтаҳои майда ва ҷўйборҳои харита, ҷараёни VSP ба маҳсулот риоя карда, сифати баланди хӯрокро тавассути пешгирии афзоиши микробҳо, деградатсияи маҳсулот, аз даст додани витаминҳо ва маззаи хӯрок муҳофизат мекунад.
Бастабандӣ метавонад вақти бехатарии озуқаворӣ аз 10 рӯз то 28 рӯз тамдид карда шавад, ки он тақрибан 3 маротиба бастани бастаи анъанавии атросо. Агар шумо стейкро яхкардашуда дар қабати тару тоза пӯшед, онро метавон барои то 1 моҳ бе вайрон кардан нигоҳ доштан мумкин аст.
Барои яхдонҳо, ки ҳар дюйм фазоро гаронбаҳост, пасанда бешубҳа чизи муҳимтарин барои бастабандӣ аст. Стейпии 3D-и бадан, мисли худи стейк аст ва филми пластикӣ ба стейк стейксро барои пешгирӣ кардани фазо ва нигоҳ доштани маҳсулоти гӯштӣ, ки қулай ва равшан аст, дар назари.